顾名思义 刀削面机器人就是替代人工技师执行削面工作的一种机器装置 它不仅可以按预先编排的程序去完成标准的削面工作 还可以临时接受人工指令改变工作状态 是人工智能技术应用于餐饮领域的重大突破
经过不断改造升级 现在博旺发明的刀削面机器人具备了两个特点 一是机械模拟人工削面过程。根据汽车雨刷器原理 机器人的右臂（挥动手）由电机带动 通过曲轴连杆机构实现不断往复的削面动作；左臂（扶面手）负责拖住面团 随着削面动作的不断进行 左臂可以配合右臂的削面动作而左右摆动 自动完成整个削面过程。二是它的刀片。传统的削面刀只有一个凹槽 博旺自制的削刀有两个凹槽 相当于连接在一起的两个刀片 锋利无比有弧度 可以来回连续削面盘 能够适应软硬度不同的面；削刀的设计融入了削面师父的最佳姿势和手法 既可以很好模拟削面 |
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